電話：02-27089822
地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00
此店只能現場排隊，無法預約即電話訂位。首先進入緣麵屋會感覺跟一般拉麵店截然不同的設計，它採吧檯式設計，所以無法像一般四人坐的可以方便聊天。
後排的椅子就是排隊用的，基本上他踩有位子就先坐，所以假如有五個人想坐一起，那就是要碰運氣了。
至於廁所，裡面還有提供濕紙巾，很貼心的服務。
店內為了維持與日本口味一樣，所以基本上菜色完全不用想太多，只有沾麵和湯麵兩種，而在夏天多一項，柚子冷麵。而每份都有大小可選，且不用加費沾麵140公克、210公克和280公克。湯麵100公克、140公克和210公克
首先登場的湯麵，湯底為大骨和柴魚一起熬煮，它的湯頭不適合飲用，非常濃郁已經到濃郁到有點糊和膩口的程度，不過本這拉麵本身很多就是不喝湯的，所以點還好。且再說這湯頭其實味道還好，不要大量飲用的話其實味道不錯，至於麵的部分猛一看會以為是蕎麥麵，但基本上吃起來感覺不完全是蕎麥麵，應該是因為用小麥製成的緣故，口感上不像拉麵有嚼近，但也是新的體驗。
接下來是沾麵(280公克)但我忘了拍沾醬了，不過我可以說這沾醬就是湯麵的湯底，只是更為濃郁點，裡面也有叉燒的碎肉。但這道我覺得麵條非常不錯，非常的Q。以我個人的口味來說，沾麵的麵條樂勝湯麵的麵條，因為Q度完全不同。
再來就是夏季所推出的柚子冷麵，放上一顆番茄提味，和些許的白蘿蔔小黃瓜，吃起來有點酸，叉燒份量目前吃到是最多的，此項與另外兩項(湯麵、沾麵)比，算是比較清淡的料理，附湯的部分與湯麵的湯頭一樣，屬於濃郁方面的湯頭。麵條部分就不是用小麥做的，但因為是冷麵跟沾麵一樣，也是Q度極佳。
最後綜合以上的部分就是每道料理都有出現叉燒肉和蛋的部分。基本上他的蛋普通，在且根據我們去之前所看到一些網誌的描述，在加上自己的感想。這是真的。說是唐心蛋，但又好像又過熟了，但你說過熟他也真的好像沒煮熟，感覺就是品質沒有管控很好。
至於肉的部分，因為是以秤重來計算。所以這厚度和大小就都不一樣，基本上也是屬於入口即化。但因為有的厚有的薄，所以每片的感覺不太一樣。但算相當好吃的。
桌上的擺設簡單，且有四種調味料，其中一種是黑胡椒我就不多說了，另外三種老闆並沒有特別標示，待我品嘗後，根據猜測可能左邊為胡椒鹽、右邊為辣椒粉、中間沒品嘗出來(品嘗味覺淺薄Orz)，可能此方面店家若做個標示可能會更好。
最後附上一張店裡面掛的畫。
沒有留言:
張貼留言